AUT

L’AUT è in assoluto uno dei migliori luoghi in Italia per un turismo enogastronomico, dove non esiste la divisione fra il semplice nutrirsi e il piacere di mangiare.

La centralità del cibo è indiscussa in altotevere umbro toscano, ma non può essere diversamente, quando nasci dentro un orto circondato dagli animali da cortile, quando fatti due passi sei dentro un bosco fra funghi, castagne, tartufi e tutta la selvaggina, quando scendendo dal bosco passi dentro un uliveto, un campo di grano e mille orti, poi, appena entri in casa, rubi due cappelletti sulla spianatoia, da mangiare crudi...se non ti vedono.

È veramente un'impresa impossibile riuscire a rendere a pieno cosa sia tutto ciò che ruota intorno alle tavole altotiberine, così difficile quanto per noi sia esperienza quotidiana.

"Questo non è un semplice portale web per il turismo, assomiglia più ad un certificato di nascita registrato dopo secoli.

L’AUT è una formidabile micro zona all’incrocio di 4 regioni, che aspetta solo di auto determinarsi, di essere battezzata e dare un solo cognome a tanti fratelli, a dire il vero…mai divisi alla nascita."

Mr.Aut

Ideata, scritta e prodotta interamente da Gregorio Boriosi, laureato in Lettere e Filosofia all'università di Perugia con tesi in Antropologia Medica, chef e sommelier professionista dal 2002 nel Ristorante Vineria del Vasaio di Città di Castello (PG) e chef a domicilio con l'esperienza Carbonara on Tour in tutto in centro Italia; istruttore della Federazione Italiana Tennis e forte appassionato di musica e sci alpino, ma, più che mai, padre di 3 figlie. 

#comeinaut

  Retro del libro

Gli altotiberini sono un unico popolo, che nel raggio di 20km dal centro ideale della valle, parla toscano ed umbro con forti inflessioni romagnolo/marchigiane senza alcun confine fisico, anzi, usa la stessa strada principale e condivide scuole, lavoro, luoghi di svago, ospedali e chiese, quotidianamente.

Io stesso, che so’de Castello, avevo in classe ragazzi e ragazze di Anghiari, di Umbertide, del Borgo(come si dice), di Trestina e di Pistrino, di Sangiustino, di Lama, di Pietralunga e mi scordo sicuramente qualcuno, e persino di San Piero in Bagno e del Piobbico.

Per noi non è una notizia che una ragazza di Santa Fiora sposa un ragazzo di Morra, ci sono mille colleghi di lavoro, compagni di squadre sportive e migliori amici che provengono da tutti i lati dell’AUT, per noi è semplicemente vita di tutti i giorni.

Il popolo dell’AUT ha un fiume che è di tutti, usiamo gli stessi boschi e sulle tavole ci sono gli stessi cibi, e che cibi…

Si dice che le cose più belle nascono sempre intorno ad una tavola dove si mangia bene, allora è bene dire a tutto il mondo che la tovaglia è stesa ed apparecchiata bene, basta solo venire con appetito.

Tutti insieme abbiamo un potenziale eccezionale, oltre alle eccellenze enogastronomiche, ci sono alcuni dei Borghi più belli d’Italia, un patrimonio storico- artistico e architettonico unico e non mi metto ad elencarlo che non c’è tempo, abbiamo musei, monasteri, chiese ed eremi favolosi, siamo immersi dentro un parco unico che ha mille peculiarità. 

Ma è il ritmo e la qualità della vita in AUT che ci rende un luogo esclusivo, abbiamo tutto a 5 min da casa, siamo in campagna e contemporaneamente in città, non abbiamo le ffss ma c’è un piccolo aeroporto e siamo a 2 h da alcune delle città più belle del mondo; io mi sveglio 15 min prima di portare in tempo mia figlia a scuola, si, in una città grande ci sono mille offerte e possibilità e quando mi prende voglia parto e ci arrivo in poco tempo, ma poi torno a casa, prendano pure la metropolitana e passino un terzo della loro vita in mille code respirando smog con un tramezzino strozzato in gola. Tutto ciò ce lo confermano le presenze, fra i tanti, di moltissime personalità facoltose e di personaggi famosi chei comprano casa qua e avrebbero potuto comperarla in mille altri posti al mondo, magari ce ne hanno in più posti...va beh, però hanno scelto anche noi, perché l' AUT è un luogo nel quale si viene a fare la revisione dei sensi, dove si prova un godimento intimo, ancestrale, una sospensione del clamore supersonico e sterile di questi anni moderni, qui il tempo è ancora scandito dalle stagioni...non si mette in scena nient’altro che la mite simbiosi fra uomo e natura, è un posto che parla sottovoce all'uomo ed alla donna che eri.

“Come in AUT!”

( Dedicato a

Lorenzo Boriosi )

Parcheggio 

Colazione 

Visita il borgo e le sue attrazioni 

Pranzo

Continua visita

Aperitivo 

Cena

Pernotto

 UNA VALLE CON LA TOVAGLIA

PRIMO GIORNO

Arrivo in auto  al Centro tradizioni popolari Museo malacologico 

In auto parcheggio e visita al museo  ex essiccatoi Burri                   

In auto parcheggio ansa del tevere

Duomo

Pranzo 

Pinacoteca 

San Domenico 

Aperitivo  

Cena  

Pernotto  

SECONDO GIORNO

Colazione 

Chiesa di san francesco 

Parco vitelli

Fondazione burri

Pranzo 

Tela umbra

Grifani e Donati

Aperitivo 

Cena